blushmagfit.com – Nasi goreng gaya Tionghoa atau Chinese fried rice (nasi goreng Cina) populer di Indonesia sebagai variasi ringan dan gurih dari nasi goreng klasik berkecap manis. Kuliner ini menggunakan kecap asin, msg, dan teknik wok stir-fry dengan api besar, agar nasi tetap kering dan aromatik.
Bahan-Bahan (4 porsi)
- 800 g nasi putih dingin (sehari sebelumnya)
- 2–3 butir telur, dikocok lepas
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 batang daun bawang, iris tipis
- 100 g jamur kancing iris
- 100 g bakso ikan (atau babi/ayam), iris tipis
- ½ sdt merica bubuk & ¼ sdt garam
- 4 sdm kecap asin encer
- 2 sdm saus tiram + 1 sdm angciu (opsional)
- ½ sdm minyak wijen
Variasi protein & sayuran: udang, char siu, wortel, kacang polong, bakso, dan sosis.
Cara Memasak
- Siapkan wajan panas dan minyak. Tuang telur kocok, buat orak-arik, angkat, sisihkan.
- Panaskan lagi wajan, tumis bawang putih & daun bawang hingga harum.
- Tambahkan jamur dan bakso ikan, aduk rata ~2 menit.
- Tuang kecap asin, saus tiram, angciu, beri garam & merica. Masak hingga saus meresap.
- Masukkan nasi dingin, aduk cepat dengan api besar agar nasi ‘berenang’ dalam bumbu tapi butiran tetap terpisah.
- Tambahkan orak-arik telur, aduk rata.
- Terakhir, tuang minyak wijen, aduk, dan angkat.
eknik Wok Hei ala Chinese Fried Rice
- Gunakan api sangat panas agar nasi cepat ‘terkunci’ (wok hei/smoky aroma ala restoran).
- Masak dengan porsi kecil agar panas merata dan nasi tak menggumpal.
- Gunakan minyak tinggi titik asap: minyak wijen & goreng campuran.
Tips & Variasi Populer
- Protein campuran ala Yangzhou—gunakan daging babi asap, ayam, udang, telur, capai ciri khas Tionghoa
- Tambahan bumbu spesial: ½ sdt Chinese five-spice untuk sentuhan hangat & kompleks .
- Protein seperti char siu & sosis menambah tekstur dan rasa gurih yang kaya.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang segar dan cabe iris.
Penyajian & Barang Pendukung
- Sajikan dengan piring hangat agar nasi tetap ‘enak bingit’.
- Bisa tambah acar, irisan mentimun, atau kerupuk.
- Hidangkan bersama telur mata sapi sebagai topper.
Nasi goreng gaya Chinese food adalah cara praktis yang lezat memanfaatkan bahan harian. Dengan teknik wok stir-fry, penggunaan kecap asin beritajakarta.org, saus tiram, dan Chinese five-spice, serta protein campuran ala Yangzhou, Anda bisa menghadirkan hidangan bercitarasa profesional di rumah. Jangan lupa, panas tinggi & nasi dingin adalah kunci agar tekstur nasi tetap sempurna dan aroma ‘wok hei’ kuat terasa.